Nouvelle technologie innovante de culture du shiitake à Morioka, au Japon, améliorant la qualité et l'efficacité de production

Récemment, un projet de planification agricole dans la ville de Morioka, au Japon, a mis en œuvre un nouveau modèle innovant pour la culture caractéristique du shiitake. Il adopte la méthode de culture suspendue de blocs de mycélium, rarement utilisée, pour une production standardisée de shiitake. Grâce à l'innovation technologique, il résout les points de douleur de la culture traditionnelle, permettant des améliorations multiples en termes de qualité, de rendement et d'efficacité du travail du shiitake, et insuffle une nouvelle vitalité au développement de l'industrie locale des champignons comestibles de spécialité.

La base de production a été rénovée à partir d'un entrepôt de stockage de pommes inutilisé, avec environ 25 000 blocs de mycélium suspendus installés pour réaliser une culture à grande échelle. Ce système de culture a été développé par le représentant de l'entreprise, Noboru Sasaki, qui se consacre à la culture de blocs de mycélium de shiitake depuis 1992. Visant les inconvénients de la culture traditionnelle sur étagères — notamment une mauvaise ventilation, des infestations de parasites fréquentes et une qualité et un rendement instables — il a créé la technique de culture suspendue en s'inspirant des principes de l'aquaculture de pétoncles.

Avec cette technologie, cinq blocs de mycélium sont enfilés sur des tiges en fibre de verre de 1,7 mètre, laissant un espace de 20 centimètres entre chaque bloc. Cette configuration empêche la collision physique entre les blocs de champignons tout en garantissant un flux d'air propre et suffisant, limitant efficacement les épidémies de parasites et améliorant la qualité du shiitake. Par ailleurs, la conception suspendue élimine le besoin de se pencher lors de la récolte, réduisant considérablement l'intensité de la main-d'œuvre et augmentant nettement l'efficacité de la plantation et la production totale.

En outre, le projet a publié une courte vidéo promotionnelle de 30 secondes. Adoptant un style de jeu de combat, le clip vulgarise des méthodes délicieuses de cuisson du shiitake et élargit les canaux de promotion des produits.

Noboru Sasaki a déclaré qu'il continuerait à explorer des technologies de culture innovantes à l'avenir, à fournir régulièrement des shiitakes sûrs et de haute qualité, à garantir pleinement la qualité alimentaire pour les consommateurs et à soutenir le développement de haute qualité des marques agricoles de spécialité de la ville de Morioka.

(Source : news.yahoo)