Nueva tecnología innovadora de cultivo de shiitake en Morioka, Japón, mejora la calidad y la eficiencia de producción

Recientemente, un proyecto de planificación agrícola en la ciudad de Morioka, Japón, ha implementado un innovador modelo nuevo para el cultivo característico de hongos shiitake. Adopta el método de cultivo colgante de bloques de micelio, poco frecuente, para la producción estandarizada de shiitake. Mediante la innovación tecnológica, resuelve los puntos críticos del cultivo tradicional, logrando mejoras múltiples en la calidad, el rendimiento y la eficiencia laboral del shiitake, e inyectando nueva vitalidad al desarrollo de la industria local de hongos comestibles característicos.

La base de producción fue renovada a partir de un almacén de manzanas en desuso, con alrededor de 25.000 bloques de micelio colgantes instalados para lograr un cultivo a gran escala. Este sistema de cultivo fue desarrollado por el representante corporativo Noboru Sasaki, quien se ha dedicado al cultivo de bloques de micelio de shiitake desde 1992. Con el objetivo de superar las desventajas del cultivo tradicional en estanterías —incluyendo mala ventilación, infestaciones frecuentes de plagas y calidad y rendimiento inestables—, creó la técnica de cultivo colgante inspirándose en los principios de la acuicultura de vieiras.

Con esta tecnología, se ensartan cinco bloques de micelio en varillas de fibra de vidrio de 1,7 metros, dejando un espacio de 20 centímetros entre cada bloque. Esta configuración evita la colisión física entre los bloques de hongos mientras garantiza un flujo de aire limpio y suficiente, frenando eficazmente los brotes de plagas y mejorando la calidad del shiitake. Mientras tanto, el diseño colgante elimina la necesidad de agacharse durante la cosecha, reduciendo enormemente la intensidad laboral y aumentando notablemente la eficiencia de plantación y la producción total.

Además, el proyecto ha publicado un video promocional corto de 30 segundos. Adoptando un estilo de videojuego de lucha, el clip populariza deliciosos métodos de cocción del shiitake y amplía los canales de promoción del producto.

Noboru Sasaki declaró que seguirá explorando tecnologías de cultivo innovadoras en el futuro, suministrando de manera constante hongos shiitake seguros y de alta calidad, salvaguardando plenamente la calidad alimentaria para los consumidores y apoyando el desarrollo de alta calidad de las marcas agrícolas características de la ciudad de Morioka.

(Fuente: news.yahoo)