مجفف الفطر بالتدفئة الكهربائية
يمكن تخصيص قطر العمل البالغ 2 م لقلّاب الكمبوست الجسرية مجفف الفطر بالتدفئة الكهربائية آلة تجفيف بالهواء الساخن المتداول مصممة للتجفيف الفعّال والمتساوي للفطر الطازج والمواد الزراعية الأخرى، باستخدام عناصر تسخين كهربائية ومراوح تدوير لتقليل الرطوبة، وتحسين ثبات التخزين، ودعم معالجة الفطر من النطاق الصغير إلى النطاق الكبير.
المواصفات الرئيسية
يتوفر مجفف الفطر بالتدفئة الكهربائية بأربعة تكوينات، مما يتيح لمصنّعي الفطر اختيار سعة التجفيف ومساحة الصواني المناسبة وفقًا لحجم إنتاجهم.
|
الطراز |
سعة الصواني |
أبعاد الآلة |
قدرة المروحة |
قدرة التسخين |
الجهد |
كمية العربات |
الوزن التقريبي |
|
MDXH30B |
30 صينية |
2.3 × 1.17 × 2.1 م |
0.37 كيلوواط × 2 |
12 كيلوواط |
380 فولت |
— |
280 كغ |
|
MDXH60B |
60 صينية |
2.9 × 2 × 2.02 م |
0.78 كيلوواط × 2 |
24 كيلوواط |
380 فولت |
4 |
470 كغ |
|
MDXH90B |
90 صينية |
3.9 × 2 × 2.02 م |
1.5 كيلوواط × 2 |
36 كيلوواط |
380 فولت |
6 |
730 كغ |
|
MDXH120B |
120 صينية |
4.9 × 2 × 2.02 م |
2.2 كيلوواط × 2 |
48 كيلوواط |
380 فولت |
8 |
920 كغ |
معلومات الصواني: يبلغ وزن كل صينية حوالي 1.8 كغ. لا يشمل وزن المعدات المذكور أعلاه وزن الصواني.
بالنسبة لطرازات MDXH60B وMDXH90B وMDXH120B، يبلغ حجم العربة حوالي 0.99 × 0.86 × 1.53 م.
وصف المنتج
يحتوي الفطر الطازج على نسبة عالية من الرطوبة ويكون سريع التلف بعد الحصاد. لذلك تُعدّ التجفيف طريقة معالجة مهمة لإطالة مدة الصلاحية، وتقليل وزن النقل، وإنشاء منتجات فطر مجففة للتخزين أو المعالجة الإضافية أو تحضير الطعام.
يستخدم مجفف الفطر الكهربائي من سلسلة MDXH عناصر تسخين كهربائية لتوليد الحرارة ومراوح لتدوير الهواء الساخن داخل غرفة التجفيف. يعمل الدوران المستمر للهواء الساخن على نقل الحرارة إلى مادة الفطر وإزالة الرطوبة تدريجياً.
تتوفر أربعة طرازات: تكوينات بـ 30 صينية، و60 صينية، و90 صينية، و120 صينية. تتيح قدرات التسخين المختلفة ومساحات التحميل الداخلية للمعدات خدمة أحجام إنتاج مختلفة.
الطرازات الأكبر مجهزة بعربات مخصصة، مما يسهّل على المشغلين تحميل وتفريغ صواني متعددة. يُعدّ هذا مفيداً بشكل خاص لمرافق معالجة الفطر التجارية التي تتطلب تحميلاً وتفريغاً متكرراً للدفعات.
مقارنةً بالتجفيف الطبيعي التقليدي، يوفر التجفيف بالهواء الساخن بيئة معالجة أكثر قابلية للتحكم ويقلل الاعتماد على الظروف الجوية الخارجية. كما يتجنب التكوين الكهربائي الحاجة إلى نظام تسخين منفصل يعمل بحرق الوقود داخل المجفف.
مبدأ العمل
يمكن فهم عملية التجفيف من خلال عدة خطوات:
تحضير المشروم
يتم تنظيف الفطر الطازج وفرزه وتحضيره وفقاً للمنتج النهائي المقصود. اعتماداً على نوع الفطر ومتطلبات المعالجة، يمكن وضع الفطر الكامل أو الفطر المقطع على صواني التجفيف.
تحميل الصواني
يتم توزيع مادة الفطر المحضرة بالتساوي على الصواني. يساعد تجنب التكديس المفرط على تحسين التلامس بين المنتج والهواء الساخن المتداول.
بالنسبة للطرازات الأكبر، يمكن ترتيب الصواني على العربات المرفقة قبل نقلها إلى غرفة التجفيف.
التسخين الكهربائي
بعد تشغيل المجفف، تولّد عناصر التسخين الكهربائية الحرارة. تختلف قدرة التسخين حسب الطراز، من 12 كيلوواط لطراز MDXH30B إلى 48 كيلوواط لطراز MDXH120B.
تدوير الهواء الساخن
تقوم المراوح بتدوير الهواء الساخن باستمرار عبر غرفة التجفيف. يلامس الهواء الساخن مادة الفطر، وينقل الحرارة إلى المنتج، ويعزز تبخر الرطوبة.
إزالة الرطوبة
مع تسخين الفطر، يتبخر الماء تدريجياً من المادة. تساعد حركة الهواء المستمرة على إبعاد الرطوبة عن المنتج ودعم عملية التجفيف.
اكتمال التجفيف
تستمر عملية التجفيف حتى يصل الفطر إلى مستوى الرطوبة والقوام المطلوبين للتطبيق المقصود. يعتمد وقت التجفيف الفعلي على عوامل مثل صنف الفطر، ومحتوى الرطوبة الأولي، وسماكة الشرائح، وكمية التحميل، ومستوى الرطوبة النهائي المطلوب.
المواد الخام المناسبة وأنواع الفطر
يمكن استخدام مجفف الفطر بالتدفئة الكهربائية في مجموعة واسعة من تطبيقات معالجة الفطر، بما في ذلك:
- فطر شيتاكي
- فطر المحار
- فطر المحار الملكي
- فطر الإينوكي
- فطر الأذن الخشبية
- فطر الأزرار
- أصناف الفطر الصالح للأكل الأخرى
يمكن أيضًا استخدام المجفف لمواد زراعية أخرى تتطلب التجفيف بالهواء الساخن، وذلك وفقًا لخصائص المادة ومتطلبات المعالجة.
لمعالجة الفطر، يمكن تجفيف المادة على شكل فطر كامل أو على شكل شرائح. يمكن تقطيع الفطر تركيبه في المرحلة upstream عند الحاجة إلى تقطيع موحد قبل التجفيف.
السعة / نطاق الإنتاج
صُممت الطرازات الأربعة لمقاييس إنتاج مختلفة:
- MDXH30B:تكوين من 30 صينية لمعالجة الفطر على نطاق صغير، أو الإنتاج التجريبي، أو الشركات ذات الإنتاج اليومي المحدود نسبيًا.
- MDXH60B:تكوين من 60 صينية لمعالجي الفطر المتنامين الذين يحتاجون إلى مساحة تحميل دفعات أكبر.
- MDXH90B:تكوين من 90 صينية لعمليات التجفيف التجارية متوسطة الحجم.
- MDXH120B:تكوين من 120 صينية لمرافق المعالجة الأكبر التي تتطلب سعة صواني وقدرة تسخين أكبر.
يتأثر الإنتاج الفعلي للفطر المجفف لكل دفعة بنوع الفطر، ومحتوى الرطوبة الأولي، وكثافة تحميل الصواني، وسماكة الشرائح، ومحتوى الرطوبة المستهدف، وظروف التجفيف. لذلك، ينبغي استخدام عدد الصواني كمؤشر أساسي لتكوين المعدات بدلاً من افتراض إنتاج ثابت بالكيلوغرام في الساعة.
مستوى الأتمتة
سلسلة MDXH هي في الأساس نظام تجفيف بالهواء الساخن على شكل دفعات. تتم عملية التجفيف الأساسية فيه بواسطة التدفئة الكهربائية ودوران الهواء القسري.
تقلل المعدات من أعمال التجفيف اليدوي مقارنة بالتجفيف الشمسي التقليدي، ومع ذلك لا يزال مطلوبًا وجود مشغلين من أجل:
- تحضير الفطر
- تحميل الصواني
- تحريك العربة في الطرازات المناسبة
- التحميل والتفريغ
- مراقبة عملية التجفيف
- فحص المنتج النهائي
لمشاريع معالجة الفطر الأكبر، يمكن دمج المجفف في خط معالجة شبه آلي مع معدات التقطيع في المرحلة upstream والنقل ومعدات التعبئة في المرحلة downstream.
التكامل مع خط معالجة الفطر
المعدات الأولية
وفقًا لعملية المنتج، يمكن للمجفف أن يتصل بـ:
الفطر الطازج → التنظيف/الفرز → قطاعة الفطر → صواني التجفيف → مجفف الفطر الكهربائي
لمنتجات الفطر المقطع، يمكن ماكينة تقطيع الفطر تركيبه قبل المجفف لإنتاج قطع أكثر توحدًا وتحسين اتساق الدفعات.
لمرافق إنتاج الفطر التي تعالج الفطر المحصود، يمكن أيضًا توصيل المجفف بمعدات الفرز والتنظيف ومناولة المواد.
المعدات اللاحقة
بعد التجفيف، يمكن نقل الفطر إلى:
التجفيف → التبريد → الفرز → الوزن → التعبئة → التخزين
وفقًا للمنتج النهائي، يمكن تعبئة الفطر المجفف في أكياس، أو تعبئة مفرغة من الهواء، أو أنظمة تعبئة أخرى مناسبة من الدرجة الغذائية.
وهذا يجعل سلسلة MDXH مناسبة للدمج في خط حصاد الفطر ومعالجة الأغذية الأوسع بدلاً من العمل فقط كممجفف مستقل.
الخدمة والأسئلة الشائعة
التركيب والخدمة
التركيب
يجب تركيب المجفف على أرضية مستوية مناسبة مع مساحة كافية للتحميل والتفريغ وحركة العربة حيث ينطبق ذلك والتوصيل الكهربائي والصيانة الروتينية.
التشغيل التجريبي
قبل الإنتاج، يجب فحص المعدات للتأكد من التوصيلات الكهربائية وتشغيل المراوح وتشغيل عناصر التسخين ودوران الهواء الساخن.
التشغيل التجريبي
قبل الإنتاج، يجب فحص المعدات للتأكد من التوصيلات الكهربائية وتشغيل المراوح وتشغيل عناصر التسخين ودوران الهواء الساخن.
قطع الغيار
يمكن تجهيز مكونات الخدمة الشائعة مثل عناصر التسخين والمراوح والمكونات الكهربائية وغيرها من قطع التآكل أو الاستبدال وفقًا للطراز المختار ومتطلبات المشروع.
الدعم الفني
يمكن تقديم الدعم الفني لتشغيل المعدات والإرشاد المتعلق بالتركيب واستكشاف الأخطاء وإصلاحها والمسائل المتعلقة بالعملية.
خدمة ما بعد البيع
لمشاريع معالجة الفطر الكاملة، يمكن أن تشمل خدمة ما بعد البيع الإرشاد المتعلق بتشغيل المعدات وتعليمات التشغيل ودعم قطع الغيار والمساعدة الفنية أثناء الاستخدام.
الأسئلة الشائعة
يمكن استخدام المجفف لأنواع الفطر الصالح للأكل الشائعة مثل شيتاكي والمحاري و eryngii وإنوكي وwood ear وفطر الأزرار. تعتمد عملية التجفيف المناسبة على صنف الفطر ومتطلبات المنتج النهائي.
نعم. يمكن استخدام الآلة لمنتجات المشروم المقطّع. للحصول على تقطيع أكثر تجانسًا قبل التجفيف، يمكن تركيب آلة تقطيع المشروم في المرحلة السابقة.
لا يوجد وقت تجفيف ثابت واحد لأن ذلك يعتمد على نوع المشروم، ومحتوى الرطوبة الأولي، وسماكة الشرائح، وكمية التحميل، ومستوى الرطوبة النهائي المطلوب. يجب تحديد معايير التجفيف وفقًا للمنتج المحدد ومتطلبات المعالجة.
تستخدم سلسلة MDXH عناصر التسخين الكهربائية كمصدر للحرارة وتعمل عند 380 فولت. ولا تتطلب موقد غاز أو ديزل منفصل للتسخين.
نعم. يمكن وضعه بعد معدات تنظيف المشروم أو الفرز أو التقطيع وقبل معدات التبريد والفرز والوزن والتعبئة، مما يسمح له بأن يصبح جزءًا من سير عمل متكامل لتجفيف ومعالجة المشروم.
