دليل مرحلة نمو الميسيليوم لفطر الشيتاكي
1. تراجع الميسيليوم في أكياس اللقاح
الأعراض: خلال مرحلة نمو الميسيليوم، يتحول الميسيليوم الأبيض إلى اللون الأصفر، وتعود المناطق التي كان الميسيليوم قد استعمرها إلى اللون الطبيعي لركيزة نشارة الخشب.
الأسباب: تجاوز درجة الحرارة خلال مرحلة نمو الميسيليوم 35 درجة مئوية، مع عدم تقليب الأكياس بشكل متكرر بما فيه الكفاية.
الوقاية والعلاج:
- تجنّب تحضير الأكياس للزراعة خلال المواسم الحارة.
- بالنسبة للجذوع التي تتطلب فترة نمو ميسيليوم طويلة، اثقب فتحات تهوية لزيادة إمداد الأكسجين.
2. ضعف أو فشل تحوّل جذوع الفطر إلى اللون البني
الأعراض: تظهر الجذوع بلون أصفر-بني فاتح (تكوين غير كافٍ للقشرة الواقية البنية الداكنة).
الأسباب:
- عمر الميسيليوم غير كافٍ — يتم إخراج الجذوع من الأكياس مبكرًا جدًا، قبل نضوج الميسيليوم فسيولوجيًا.
- ضعف الاحتفاظ بالرطوبة في سرير الفطر — الرطوبة منخفضة جدًا لتلبية متطلبات التحوّل البني.
- ارتفاع درجة الحرارة عند إخراج الجذوع من الأكياس مع بدء رش الماء متأخرًا، أو انخفاض درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية عند إخراج الجذوع من الأكياس.
العلاج:
- رش الماء للاحتفاظ بالرطوبة مع التهوية — مرة واحدة يوميًا لمدة 2–3 أيام متتالية.
- افحص الغشاء المغطي للسرير، وأصلح أي ثقوب، وأحكم شدّ الغشاء لتحسين الاحتفاظ بالرطوبة.
- ضع الجذوع مسطحة على الأرض للاستفادة من حرارة ورطوبة التربة لتعزيز التحوّل البني على جانب واحد، ثم اقلبها ليتحول الجانب الآخر إلى اللون البني.
- إذا كان السبب انخفاض درجة الحرارة: أزل بعض التظليل للسماح بدخول الضوء ورفع درجة الحرارة، وتهوِ عند الظهيرة.
- إذا كان السبب ارتفاع درجة الحرارة: زد وتيرة التهوية ورش ماء نبع بارد لخفض درجة الحرارة؛ افتح الغشاء عند طرفي السرير عند الظهيرة، وتهوِ في الصباح والمساء لمدة 30 دقيقة في كل مرة.
3. جفاف الميسيليوم
الأعراض: يصبح سطح الجذع خشنًا وذا ملمس شوكي، وينخفض الوزن بشكل ملحوظ.
الأسباب:
- التعرّض القوي لأشعة الشمس خلال مرحلة نمو الميسيليوم، أو سقوط الشريط اللاصق عن فتحات التلقيح، مما يؤدي إلى تبخر الماء من الكيس.
- هبوب رياح شمالية غربية جافة أو رياح حارة جافة عند إخراج الجذوع من الأكياس، مما يؤدي إلى تمزق خلايا الميسيليوم، وتسرب العناصر الغذائية، وجفاف السطح.
- فرق كبير في الرطوبة بين موقع الزراعة والميسيليوم — شائع في مزارع الفطر في الأراضي الجافة حيث تمتص التربة الرطوبة من الجذوع.
- ضعف الاحتفاظ بالرطوبة في غشاء السرير (غشاء قديم به ثقوب، أو غشاء غير محكم التغطية، أو تدفق هواء مفرط في السرير).
- تهوية غير سليمة — يُترك الغشاء مفتوحًا لفترة طويلة جدًا وتتعرّض الجذوع لرياح حارة جافة.
العلاج:
- زد رش الماء — استخدم مرشّة ماء لرش كمية وفيرة من الماء على الجذوع لمدة يومين متتاليين حتى يصبح السطح طريًا بدلًا من أن يكون شوكيًا.
- غطِّ الغشاء بإحكام وقلّل مدة التهوية، مع الحفاظ على رطوبة نسبية تبلغ حوالي 90%.
- اروِ الأخاديد على جانبي سرير الفطر بماء جارٍ لزيادة رطوبة التربة.
4. تسمّك طبقة القشرة (القلف)
الأعراض: تصبح طبقة القشرة صلبة وبنية داكنة، مما يجعل الإثمار صعبًا.
الأسباب:
- تأخير إخراج الجذوع من الأكياس — عمر الميسيليوم طويل جدًا، وتُنقل العناصر الغذائية باستمرار إلى السطح، فيتعقّد الميسيليوم ويتسمّك طبقة تلو الأخرى.
- تركيبة ركيزة غير سليمة — مصدر نيتروجين مفرط، ونسبة كربون إلى نيتروجين غير متوازنة، ونمو مفرط للميسيليوم، وتأخر الانهيار، وتسمّك القشرة بعد التحوّل البني.
- تهوية غير سليمة — عدم اتباع جدول تهوية مرحلة التحوّل البني، أو جلسات تهوية قليلة جدًا وقصيرة جدًا.
- موقع زراعة مظلل بشكل مفرط مع إضاءة غير كافية.
العلاج:
- عزّز التهوية — مرتين على الأقل يوميًا، لمدة ساعة في كل مرة.
- اضبط الإضاءة — حافظ على بيئة “ثلاثة أجزاء شمس، سبعة أجزاء ظل”.
- زد الفرق بين الجاف والرطب والفرق في درجة الحرارة لإجبار الميسيليوم على الانتقال من النمو الخضري إلى النمو التكاثري.
- استخدم “طريقة النقر على الجذع للإثمار” — افرك سطح الجذع ذهابًا وإيابًا بفرشاة راحية مغموسة في الماء، أو اضغط الجذع بلطف بيدك لاهتزاز الميسيليوم وكسره، مما يكشف الميسيليوم الأبيض عبر الشقوق لتعزيز التعقّد والإثمار.
5. إفراز ماء أصفر من الأكياس
الأعراض: مع نضوج الأكياس تدريجيًا، تستمر قطرات ماء صفراء-بنية (تُسمى عادةً “الماء الأصفر”) في النضح من سطح الكيس. يحتوي الماء الأصفر على عناصر غذائية؛ وإذا تراكم بشكل مفرط مع الوقت، فقد يجذب بسهولة فطر Trichoderma والملوثات الأخرى، مما يؤدي في النهاية إلى تعفن الأكياس. يجب التعامل معه فورًا.
العلاج:
- عزّز التهوية لمنع تكاثر البكتيريا في بيئة ناقصة الأكسجين؛ تساعد التهوية أيضًا في تبخير الماء الأصفر.
- استخدم سكينًا أو إبرة حادة معقّمة لثقب الكيس عند نقاط تجمّع الماء الأصفر (اثقب الغشاء البلاستيكي فقط، وليس الميسيليوم) لتصريف الماء الأصفر. تجنّب السماح للماء الأصفر بالدخول إلى فتحات التلقيح. عند رش الماء لتبريد الأكياس، اغسل الماء الأصفر، لكن تجنّب دخول الماء إلى داخل الكيس.
6. تعفّن الجذوع والعفن
الأعراض: خلال إخراج الجذوع من الأكياس والتحوّل البني، تظهر بقع سوداء على الجذوع؛ وعند الضغط على المنطقة المصابة يتسرّب ماء أسود مع رائحة كريهة.
الأسباب:
- ارتفاع درجة الحرارة بعد إخراج الجذوع من الأكياس، خاصة في الأيام الممطرة مع تهوية سيئة — الحرارة العالية والرطوبة العالية تعززان التلوث.
- عدم اكتشاف العفن في الوقت المناسب خلال مرحلة نمو الميسيليوم، وبقاؤه كامنًا في الركيزة وتكاثره بسرعة بعد إخراج الجذوع من الأكياس عندما تصبح درجة الحرارة والرطوبة مناسبتين.
- تأخير إخراج الجذوع من الأكياس — يتسرّب الماء الأصفر إلى داخل الجذع ويسبب التلوث.
- موقع مظلل بشكل مفرط، وبيئة محيطة سيئة، وتدفق هواء ضعيف.
العلاج:
- اعزل السجلات المصابة — اجمع السجلات المتعفنة على سرير واحد ورش مسحوق الجير على الأرض.
- الإزالة اليدوية مع المواد الكيميائية — قم أولاً بقطع الأجزاء المتعفنة بسكين لكشف الأنسجة السليمة (لا تترك أي مواد متعفنة)، ثم امسح أو ضع 50% من الكاربندازيم المخفف 200–300 مرة على المناطق المصابة لتثبيط التعفن الإضافي بفعالية.
- تحكم في رش الماء لتجنب الرطوبة المفرطة.
- زد التهوية — افتح الغطاء مرة واحدة يوميًا للحفاظ على هواء السرير منعشًا.
- إذا كان التظليل حول السقيفة كثيفًا جدًا، افتح نوافذ التهوية الشمالية–الجنوبية للسماح بدوران الهواء.
